紅薯香甜可口，蒸著吃烤著吃味道都很好。很多人不知道，紅薯其實是分公母的，該怎麼挑選呢？今天就給大家介紹一下，牢記「3不買」原則，保證大家買到質優價廉的好紅薯！

01 「公紅薯」和「母紅薯」，應該挑哪種？

「公紅薯」輪廓又細又長，「母紅薯」輪廓又胖又圓。

在觀感方面，大家通常覺得「母紅薯」品質更好，事實卻恰恰相反。

我們在挑選紅薯時，要盡量選細長的「公紅薯」，大家知道為什麼嗎？

首先，「公紅薯」的糖分更均勻，每個位置都很甜。

其次，「公紅薯」的肉質沒「母紅薯」那麼厚，烹制時更易成熟。

此外，「公紅薯」和「母紅薯」的烹飪方法也不同。

「公紅薯」適合蒸烤，「母紅薯」適合做薯泥或燉糖水。

大家可以根據自己的需要購買對應的紅薯。

02 紅心、黃心、白心紅薯哪種最好？

根據薯心的顏色，紅薯可分為紅心紅薯、黃心紅薯、白心紅薯。

紅心紅薯：薯心呈橙紅色，口感細膩軟糯，糖含量高、口感香甜。

黃心紅薯：薯心呈橙黃色，細膩度和甜度相比紅心紅薯略遜一籌。

白心紅薯：薯心呈黃白色，這種紅薯的甜度最低，吃起來口感發「面」。

其中，紅心紅薯適合烤著吃，黃心和白心紅薯適合蒸著吃或燉湯。

大家買紅薯時，盡量挑選紅心和黃心的，不要買白心紅薯。

03 不能買的三種紅薯

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