上次妹妹來家里給我帶了一袋干香菇，這香菇一看就是品質不錯的，不僅干凈而且特別厚實，打開袋子就能聞到香菇特有的濃郁氣味。香菇又叫冬菇，是生長在木材上的真菌類，它含有的香菇精就會使香菇散發出來香氣，也因此而得名。香菇具有很高的營養價值，香氣沁人心脾，而且口感異常鮮美，被譽為「菇中之王」、「蘑菇皇后」、「蔬菜之冠」等美稱。

香菇有新鮮的也有干香菇，可以采用炒、燉、煮等烹飪方式，即使普通的菜品加入香菇也會增色不少。今天推薦的是一道由香菇和豬肉制成的丸子，這個丸子不需要油炸，只需上鍋蒸熟，再淋上料汁即可，做法簡單而且營養不流失，口感香嫩特別好吃，老人孩子都喜歡呢！

【香菇肉丸子】

所需食材：豬肉200克 泡發香菇5朵 姜2片 蔥2根 生抽1大勺 鹽少許 料酒1勺 五香粉少許 玉米淀粉1大勺 芝麻油1小勺

料汁食材：生抽1勺 蠔油1勺 糖1小勺 玉米淀粉1勺 食用油1勺 泡發香菇水100克

烹飪步驟：

1.切蔥段和姜片放進小碗中，加入沸水浸泡半小時，用手抓捏形成蔥姜水。

2.豬肉切成小塊放進料理機中，打成細膩的肉糜狀。

3.在肉糜中分兩次加入蔥姜水，每次加一大勺，用筷子順時針攪拌上勁兒。

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