1997年，林正英去世，留下1000萬的遺產給苑瓊丹，苑瓊丹當場發誓，這輩子不會再嫁人，結果，沒過多久，苑瓊丹在一次聚會上認識了身價過億的富豪，對他一見鐘情，就嫁給了他......

苑瓊丹的起步則更像娛樂圈的尋常路徑，她1963年出生在香港一個五口之家，父親是象牙雕刻工，家里不算富裕，但她從小愛表演。

小學在基教書院，中學萃華英文書院，中五畢業后，本想當幼稚園老師，可覺得太單調，1982年考進亞洲電視藝員培訓班。

第一期同學有黃秋生、李嘉玲，她畢業后就出道，演些小角色。初期在亞視，收視低，她沒啥亮眼表現，直到1991年遇上陳嘉上導演，被拉進周星馳的《逃學威龍》。

從那起，她成了周星馳片的常客，《審死官》、《唐伯虎點秋香》里，她總演那些潑辣丫鬟或惡婆，台詞風趣，動作夸張，觀眾記住她叫石榴姐。1993年的《唐伯虎點秋香》，她跪地爬行，膝蓋磨紅，起身拍塵土，那股子接地氣的勁頭，讓她小有名氣。1995年，她轉投無線電視，簽部頭合約，演《真情》里的低B瓊，《男親女愛》里的梅日仙，那些角色雖是配角，卻搶鏡。

她2001年憑《封神榜》殷十娘，拿萬千星輝最佳角色獎。那幾年，她拍古裝時裝來回切換，2002年的《皆大歡喜》，她演紗紗郡主，逗樂全家。她的演技不是天生麗質型，而是靠那份直爽勁兒，觀眾看她，總覺得像身邊那個愛吐槽的阿姨。

2010年后，她去大陸拍劇，《刁蠻嬌妻蘇小妹》，還投資生意，辦熟筍包工場。她的路，走得穩扎穩打，沒大紅大紫，卻總有飯碗。

兩人相識在1995年的亞視劇《僵尸道長》，那是林正英的電視劇首秀，他演道士，她演女角。拍攝中，有場吻戲，他經驗老道卻NG幾次，她主動配合，兩人從那開始走近。林正英那時已離婚，1983年娶鄭冰冰，生下一女一子，1988年散伙，他獨自帶孩子。離婚后，他對感情謹慎，怕耽誤年輕女孩。可苑瓊丹性格直，她搬到他附近，每天見面，幫他照顧孩子，煮飯洗衣。

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