家中常備的不鏽鋼碗因為耐用、易清洗又不怕摔，早已成為許多家庭必備的餐具選擇，但你有想過這種看似安全的碗，竟然可能在廚房裡變成「隱形炸彈」嗎？根據《香港01》報導，大陸一名女子就因為用錯碗而付出慘痛代價。

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這起意外發生在湖北恩施，一位女子在烹飪過程中，順手抓了一個雙層不鏽鋼碗來盛裝剛加熱完的熱油，沒想到碗突然發生爆炸，導致她的臉部及身體多個部位遭到嚴重燙傷。原來雙層不鏽鋼碗為了達到隔熱防燙效果，內部採用空心結構設計，中間有個密閉的氣體夾層，當溫度超過150℃的滾燙熱油倒入時，夾層內的氣體會快速膨脹，一旦壓力超出碗本身能承受的極限，就會在瞬間發生炸裂。

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除了雙層不鏽鋼碗外，還有兩種常見材質的碗也不適合用來盛裝高溫油品。首先是一般玻璃碗，由于缺乏足夠韌性且耐熱程度有限，當滾燙的油倒進去時，碗的內側會立刻受熱膨脹，但外側仍維持常溫，這種內外溫差造成的巨大壓力，很容易讓玻璃碗碎裂噴濺，造成燙傷或割傷。另一種則是質地較薄的陶瓷碗，同樣會因為「熱脹冷縮」原理，在200℃熱油接觸到常溫碗麵時，內層快速膨脹而外層來不及反應，進而發生瞬間爆裂。

圖片來源：香港01

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如果真的需要盛裝熱油或存放油炸後的食用油，建議選用三種較為安全的容器：第一是標示「高硼矽」或「耐高溫」字樣的耐熱玻璃容器；第二是單層不鏽鋼碗，可透過敲擊碗壁確認沒有空洞迴音、邊緣較薄的款式；第三是材質較厚實的陶瓷碗，使用前最好先用溫熱水沖洗進行預熱，藉此縮小溫差避免爆裂風險。