前幾日收到內地老友寄來的一箱特產，拆開紙箱的瞬間，滿盒金燦燦的東西晃得人睜不開眼。老婆捏起一枚端詳半天，眉頭皺成一團：「你認得這是啥不？」我湊近擺弄了好一會兒，指尖觸到的質感帶著幾分韌勁，湊近聞了聞，只有淡淡的海味，卻怎麼也說不出個所以然。跑去問爸媽，二老瞅了半天，一個勁兒搖頭說沒見過，這可把我們全家都難住了。

這些「金疙瘩」色澤金黃，肉厚飽滿，每一枚都用紅繩串起，看起來像極了某種珍貴的乾貨，卻又和我們常見的海味不太一樣。直到後來特意拍了照片問朋友，才恍然大悟 —— 這根本不是什麼神秘物件，而是來自廣東台山的生曬金蠔幹，也就是港澳老饕們口中的「海中牛奶」。

台山金蠔幹的來頭可不小，它是用當地 3 年以上的大生蠔，在太陽底下自然生曬 3 到 5 天製成的。不同于機器烘乾的蠔幹，生曬的金蠔能最大程度鎖住蠔肉的鮮甜，曬好後色澤金黃如琥珀，摸起來有韌性，中心還包裹著黑色的蠔膏蠔油，越嚼越鮮。在香港的海味街，品質上乘的金蠔幹甚至能賣到 400 元一磅，是不少家庭逢年過節才捨得拿出來招待貴客的珍品。

別看它長得不起眼，吃法卻大有講究。最經典的莫過于香煎金蠔：先將金蠔用溫水解凍，吸乾水分後放入平底鍋，小火慢煎至兩面金黃微焦，壓出的油脂香得人直咽口水，再淋上少許生抽和蜂蜜，撒上芝麻，外酥裡嫩，配粥下酒都絕佳。也有人喜歡用它來煲湯，只需丟幾枚進鍋，就能讓整鍋湯鮮得掉眉毛，是秋冬滋補的不二之選。

在港澳地區，金蠔幹更是家喻戶曉的海味乾貨。無論是茶樓的早茶點心，還是家庭的團圓飯，都能見到它的身影。

老一輩人常說，金蠔幹富含鋅元素，是「男人的加油站，女人的美容院」，不僅味道鮮美，還能補元氣、養氣血，難怪能成為跨越地域的風味密碼。

如今再看這箱金蠔幹，哪裡還是認不出的「神秘特產」，分明是朋友跨越山海送來的心意。它不僅是一道美食，更是連線內地與港澳飲食文化的紐帶，讓我們在一口鮮甜中，嘗到了大海的饋贈和人情的溫暖。